MUZLU VE ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER;
200gr ve 4/3 su bardagı kek unu
75gr tuzsuz margarin
2 adet olgun muz
60ml(4 yemek k.)süt
75gr (6 yemek k.)pudra şekeri
1 adet yumurta çırpılmış
4 yemek kaşığı damla çikolata veya çikolata parçaları
HAZIRLANIŞI;
1.Bir kabı yarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın.1 lt hacimli kek kalıbını yağlayın.Unu derin bir kaba eleyin ve margarini ekleyip yedirene kadar karıştırıp yoğurun.
2.Muzları ezip unlu karışıma ekleyin ve şekeri ilave edin.
3.sütü ve yumurtayı küçük bir kapta çırpıp hamura ekelyin.Damla çikolatayı ilave edin.Malzemeleri birbirine yedirene kadar karıştırın.
4.Hamuru kalıba döküp spatula ile düzeltin.Üzerini çift kat folyo ile kapatın ve su dolu bir kaba(kek kalıbı su almayacak bir şekilde)yerleştirin.150c de ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.gerekirse kaba su ekleyin.
5.Çikolata sosu ile sıcak servis yapın..........afiyet olsun inanın çok beğeneceksiniz:))

KAHVE ÇEKİRDEĞİ....

 Kahve kirazı,Kahve meyveciği genelde kahve kirazı olarak da adlandırılır.Çünkü gerçek kirazla hemen hemen aynı büyüklüğe,şekle ve renge sahiptir.Parlak kırmızı derisinin altında tatlı ve yapış yapış sarı bir madde olanöz bulunur.Bu öz meyvenin merkezine doğru gidildikçe kaygan bir zamka dönüşür ve burada aslında meyvenin tohumları olan kahve çekirdeklerini çevreler.Normal olarak her meyveciğin içinde birbirine yüz yüze dönmüş,iki yer fıstığına benzeyen iki çekirdek bulunur.Çekirdeklerin yüzeyinde gümüş deri denilen son derce ince yarı saydam bir zar bulunur.

 Her bir çekirdek(ve gümüş derisi)sert,krem renkli,çekirdek şeklinde koruycu bir kabuğun yada kabın içinde bulunur.Çekirdeği kaygan zamktan ayırma işlemigören bu kabuğa parşömen ya da pergamino denir.

yükarıda ki resimde brezilyalı bir işçi kasnağını havaya savurup ,sadece kahve meyveciklerinin kasnağa geri dökülmesine uğraşıyor.

KAHVE İZLENİMLERİ ...........

"ŞEYTAN GİBİ KARA, CEHENNEM GİBİ SICAK, MELEK KADAR SAF, AŞK GİBİ TATLI.PRENS TALLEYRAND(1754-1838) DEMİŞ..

NAPOLqON BONAPARTE BAKALIM NE DEMİŞ"SERT BOL KAHVE BENİ DİRİLTİR.BANA SICAKLIK,OLAĞAN DIŞI BİR GÜÇ VE HAZLA BİRLEŞEN BİR ACI VERİR.ŞUURSUZ OLMAKTANSA ISTIRAP ÇEKMEYİ YEĞLERİM"

ÇİKOLATANIN PARA OLARAK KULLANILMASI(kakao ekimi)

• Cortes yeni dünya'ya doğru denize açıldığında öncelikli amacı Aztek altını El Dorato'yu bulmaktı.Hayalini kurduğu bu zenginliklere ulaşamayınca ilgisi kakao çekirdeklerine çevrildi.Para olarak kullanıldıklarını görüp taşıdıkları önemi anlayınca da çok geçmeden bu paranın ağaçlarda yetiştirilebileceğini idrak etti.Sonraki beş yılı da karayip civarlarına kakao ağaçları ekip bu sıvı altının ticari potansiyelini keşfetmekle geçirdi...çok zekice:))

ÇİKOLATALI VE HURMALI TURTA

8 KİŞİLİK
4 Adet yumurta akı
115gr toz şeker
200gr sade çikolata
175gr hurma(çekirdekleri çıkartılmış ve ince doğranmış)
175gr ceviz(iri çekilmiş)
1tatlı kaşığı vanilya
ÜST MALZEMESİ İÇİN:
200gr ricotto peyniri veya (tuzsuz lor peynir)
200gr mascarapone peyniri veya( dil peyniri)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
1 Fırını 180c de ısıtın.20cm çapında ki kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
2 üst malzemeyi yapmak için peynirleri bir kasede karıştırıp ezin.Vanilyayı ve tadına göre pudra şekerini ekleyin.
3yumurta aklarını mikserle kar haline gelene kadar çırpın 2yemek kaşığı şekeri azar azar yedirerek karıştırın.Yoğunlaşınca kalan şekeri de ilave edip çırpın.
4 çikolatanın 175gramını doğrayıp ekleyin.Hurmayı cevizi ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın.Hamuru fırın tepsisine döküp yayın.Sıcak fırında 40-45dk pişirin.
5 Fırndan çıkardıkdan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.Ters çevirip tel ızgaranın üzerine bırakın bu arada yağlı kağıdı kek i çevirdikten sonra üzerinden almayı unutmayın.
6 üst malzemeyi turtanın üzerine yayın.Kalan çikolatayı eritin.Kkağıttan yaptığınız küçük boruyla çikolatayı turtanın üzerine ağ motifi şeklinde gezdirin.Bu arada işlemi çabuk bitirin ki borunun içinde ki çikolata çabuk soğumasın.Servisten önce turtayı soğutun ve dilimleyip servis yapın ....AFİYET OLSUN.

BETÜL ÜN IŞILAY ABLASINA SEVGİLİLER GÜNÜ ÖZEL KURABİYESİ:)

VE BUNLAR DA SEVGİLİ OĞLUM BİROL UN SEVGİLİ KIZ ARKADAŞI İÇİN VERDİĞİ SİPARİŞLER:))

SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN:))

EDA HANIMIN NİŞANLISINA SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYELERİ....

sevgili arkadaşım hülya nın doğum günü pastası

iyi ki dogdun arkadaşım nice yıllaara.........

ÇİKOLATA YEMEK

• Çikolata endüstrisi,kakao yağının çekirdekten ayrılmasıyla birlikte bu malzemeyle ne yapılabilir sorusuyla baş başa kaldı.Çünkü yağ ziyan edilemeyecek kadar iyi bir malzemeydi.Sonuçta kakao üreticilerinden biri ki bu fikri ilk hangi firmanın ortaya attığına dair tartışmalar hala sürmektedir -kakao yağını eritip öğütülmüş kakao çekirdeği ve şekerle harmanlayıverdi.Ortaya çıkan karışım,içine şeker eklenince akıcı ve dövülebilir bir macun oldu;Yağ, şekerin çözülmesine yardımcı oluyordu.bu macun kalıba dökülüp biçim verilebilecek kadar yumuşaktı.Böylece "çikolata yemek"kavramı doğdu.Fry ailesi bu yeni ürünün pazarında hak iddia eden ilk firma oldu.Fransız tarzı ürünlerin o günlerdeki popülaritesini yansıtarak çikolata kalıplarına "chocolat Délicieux é Manger"adını verdiler ve 1849 da birmingham'daki bir alışveriş fuarında sergilediler.Bu çikolata kalıpları büyük sükse yaptı ve "çikolata yemek"kavramı çok moda oldu.....

ÇİKOLATANIN ERİTİLMESİ

Çikolata tek başına eritiliyorsa butün aletler kuru olmalıdır.Aksi takdirde su,çikolatanın yoğunlaşmasına ve katı bir kütle haline gelmisene neden olabilir.Bu sebeble bugu oluşmaması için eritme sırasında yada erittikden sonra çikolatanın üzerini kapatmayın eğer çikolata yoğunlaşırsa biraz bitkisel yağ ekleyin ve iyiyce karıştırın(eğer işe yaramıyorsa eritme işlemini tekrar yapın bu arada yoğunlaşmış olan çikolatayı atmayın kremayla karıştırıp lezzetli bir sos yapın:))

İLAÇ OLARAK ÇİKOLATA....

Çikolata 4.yüzyıldan yani mayalıların kakao ağacını ekmeye başladığı zamanlardan beri tedavi edici olarak kullanılmaktaydı.Rahiplerin ve doktorlarınataları olarak bilinenbüyücüler,o dönemlerde kakaoyu hem uyarıcı hem de yatıştırıcı bir tür merhem olarak kullnırlardıSavaşcılar kakaoyu enerji verdiği için içerler,yağını ise yaralarını kapatmak için kullanırlardı....

ANNELER GÜNÜ KURABİYELERİ

SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYELERİ

Banu ve Cenk için hazırlanan sevgililer günü kurabiyeleri...