BEYAZ ÇİKOLATA VE SOSLU RAVIOLI

175g un
25g kako
bir tutam tuz
2yemek kaşığı pudraşekeri
2 adet yumurta (çırpılmış)
15ml(1 yemek kaşığı)zeytinyağ
sos için gerekli malzemeler:
175g beyaz çikolata,parçalara ayrılmış
350g krem peynir
1 adet yumurta
1 adet çırpılmış yumurta(yufkaları birbirine yapıştırmak için)
HAZIRLANIŞI;
1.Un kakao,tuz ve pudraşekeri eleyin.ortasını açıp yumurtaları ve yağı ilave edin.Hamuru top şekline getirin,üerine bez kapatıp 30dk dinlendirin.
2.sos için çikolatayı benmari usulu eritin.Karıştırarak ılıtın.
krem peyniri başka bir kapta çırpıp çikolataya ekelyin.
yumurtaları ilave edip malzemeleri birbirine yedirene kadar mikserle çırpın.
karışımı içi yıldızlı bir sıkma torbasına doldurun.
3.Yoğurduğunuz hamuru iki parçaya bölün.
Parçaları hafifce unlanmış zemin üzerinde merdaneyle tek tek açarak,
iki adet dikdörtgen şeklinde yufka hazırlayın.
üzerlerini nemli bir mutfak havlusuyla örtün.
4.Beyaz çıkolatalı sosu yufkalardan birinin üzerine eşit aralıklarla(4 cm)ara bırakarak sıkın.Aralarda ki boşluklara çırpılmış yumurta sürün.
5.ikinci yufkayı soslu yufkanın üzerine serin.
iyiyce bastırarak,dolgu boşlukların arasında hava kalmasını engelleyin.
Ucu tırtıllı hamur kesme aletiyle(ortasına dğr gelecek şekilde)yuvarlaklar kesip,
unlanmış bir mutfak bezinin üzerine yerleştirin ve bir saat kurumaya bırakın.
6.geniş bir tencerede suyu kaynatın ve ravioli'leri atıp haşlayın.Ancak dikkat edin (suya bir kaç damla su damlatmanızın yararı olabilir)3-5 dk hafif ateşte kaynatıktan sonra ravioli'leri kapçe ile tek tek alıp bir tepsiye yan yana dizin .Ilık olarak muhafaza edin.krema veya rendelenmiş beyaz çıkolata ile servis edin

AFİYET OLSUN............

KABARTMA TOZU VE KARBONAT...

Kabartma tozu ve Karbonat,hamurun Mayalanmaasinda kullanılmasına rağmen ikisi arasında farklılıklar vardir.kabartma tozu,karbondioksit. Salınımı için Bikarbonata asiti içerir .Karbonat ise bu asidi çikolata veya limon gibi diğer maddelerden almaktadır .Bu yüzden her iki kabartma tozunu birden kullanın ve bir yıldan fazla saklamayın

Kabartma Tozu Ve Karbonat

Kabartma tozu ve Karbonat,hamurun Mayalanmaasinda kullanılmasına rağmen ikisi arasında farklılıklar vardir.kabartma tozu,karbondioksit. Salınımı için Bikarbonata asiti içerir .Karbonat ise bu asidi çikolata veya limon gibi diğer maddelerden almaktadır .Bu yüzden her iki kabartma tozunu birden kullanın ve bir yıldan fazla saklamayın

BADEMLİ KITIR PASTA

MALZEMELER
170gr bütün badem
90gr pudra şekeri
37gr un
5 yumurta akı
150gr toz şeker
BEYAZ ÇİKOLATALI KREMASI İÇİN
420 ml süt
2 yumurta sarısı
50gr toz şeker
30gr mısır nişastası
30gr tereyağı
150gr beyaz çikolata
ÜZERİ İÇİN
100gr bitter çikolata
120ml süt kreması
rendelemek için beyaz çikolata
BADEMLİ BİSKÜVİ TABANININ HAZIRLANMASI
fırınınız 160 c ayarlayın ısınmaya başlasın
fırın tepsisine(30x40cm.)yağlı kağıt serin.
Bademleri pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda çekin .
Geniş bir kapın içine alın ve unu da katarak karıştırın.
Yumurta aklarını mikser ile çırpmaya başlayın.Hafif köpüklenmeye başladığında yavaş yavaş toz şekeri de ekleyin ve tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurtaları un ve bademin olduğu kapın içine alın ve bir spatula yardımı ile aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştırın kabaran yumurta aklarını söndürmemeye özen gösterin.
Tüm malzeme homojen bir şekilde karışır karışmaz hemen fırın tepsisine dökün.Malzemeyi eşit miktarda tepsiye yayın.
Önceden ısıtımış fırında yakalşık 15-20dk kadar pişirin,tel ızgara üzerinde soğutun.
BEYAZ ÇİKOLATA KREMASSININ HAZIRLANIŞI;
Sütü ufak bir tancerede ısıtın.
Bu sırada yumurta sarılarını şeker ile birlikte bir süre çırpın.
Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışımın üzerine dökün ve bu sırada hızlı hızlı çırpmaya dvm edin.
bu karışımı tekrar tencereye alın ve düşük ateşte sürekli karıştırarak ,muhallebi kıvamı alana kdr karıştırın.
ocağın altını kapatın ve küçük parçalara ayırdığınız beyaz çıkolata ile tereyağını katın ve her ikisi de tamamen eriyene kdr karıştırın.
kremanızı başka bir kaba alın,kremanızı başka bir kaba alın kabın üzerini streç film ile örtün .Streç film kremanın yüzeyine  değsin ve üstünü iyice kapasın ki soğuma sırasında kremanız kabuk bağlamasın.
Bu şekilde tamamen soğuyana kadar buzdolabında bir kaç saat dinlendirin:))
PASTANIN BİR ARAYA GETİRİLMESİ
Hazırladığınız bisküvi tabandan 20cm çapında ki yuvarlak çember yardımı ile iki pat kesin .
Birinci patı servis tabağına alın ve üzerine kremanın yarıısın sürün .ikinci katı kapatın ve kalan kremayı üzerine sürün .
bu sırada 120ml süt kremasını ısıtın ve küçük parçalara böldüğünüz bitter küvertür çikolatayı içine katın.,tamamen eriyene kadar karıştırıp buzdolabında 1-2 saat soğutun.
Pastanızın üzerini bu krema ile kaplayıp son olarak beyaz çıkolata rendeleyin

AFİYET OLSUN:))