Kahve kirazı,Kahve meyveciği genelde kahve kirazı olarak da adlandırılır.Çünkü gerçek kirazla hemen hemen aynı büyüklüğe,şekle ve renge sahiptir.Parlak kırmızı derisinin altında tatlı ve yapış yapış sarı bir madde olanöz bulunur.Bu öz meyvenin merkezine doğru gidildikçe kaygan bir zamka dönüşür ve burada aslında meyvenin tohumları olan kahve çekirdeklerini çevreler.Normal olarak her meyveciğin içinde birbirine yüz yüze dönmüş,iki yer fıstığına benzeyen iki çekirdek bulunur.Çekirdeklerin yüzeyinde gümüş deri denilen son derce ince yarı saydam bir zar bulunur.
Her bir çekirdek(ve gümüş derisi)sert,krem renkli,çekirdek şeklinde koruycu bir kabuğun yada kabın içinde bulunur.Çekirdeği kaygan zamktan ayırma işlemigören bu kabuğa parşömen ya da pergamino denir.
yükarıda ki resimde brezilyalı bir işçi kasnağını havaya savurup ,sadece kahve meyveciklerinin kasnağa geri dökülmesine uğraşıyor.
0 yorum:
Yorum Gönder